Leitão a Pururuca

Leitão a Pururuca

– 1 Pernil de leitão 
– ½ copo de vinho branco seco 
– 2 colheres de sopa de alho amassado 
– ½ limão espremido 
– 2 folhas de louro 
– Sal e pimenta do reino a gosto 
– ½ lata de óleo de milho para fritar a casca (pururuca) 
Modo de preparo:
Deixar o leitão por 12hs neste tempero. Levar ao forno (150°C) envolvido em papel alumínio por 1h e meia. Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos a 180°C. Verifique o pernil, ele já deve estar macio. Aqueça o óleo bem quente e derrame em cima da pele para fazer a pele “pururucar” (se preferir pode utilizar um pequeno maçarico). 
Acompanha Tutu de feijão, farofa e arroz.

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